Equalitas costituisce uno schema di certificazione volontaria sviluppato per la valutazione e l’attestazione della sostenibilità dei soggetti operanti lungo l’intera filiera vitivinicola. Il sistema è strutturato secondo un approccio modulare che consente l’applicazione a differenti livelli organizzativi e produttivi, garantendo adattabilità alle specificità aziendali e territoriali.
Architettura Modulare dello Standard
Lo standard si articola in tre moduli distinti, applicabili in modo indipendente o integrato:
- Modulo Organizzazione Sostenibile: applicato all’unità produttiva nel suo complesso, valutando le performance gestionali, operative e ambientali dell’impresa vitivinicola;
- Modulo Prodotto Sostenibile: focalizzato sul prodotto finito, con analisi del ciclo di vita (LCA) e valutazione degli impatti ambientali associati alla singola referenza commerciale;
- Modulo Denominazione per la Sostenibilità: destinato alla scala territoriale di Denominazione di Origine, con applicazione collettiva a livello di consorzio o ente di tutela.
Pilastri della Sostenibilità e Requisiti Tecnici
Il framework Equalitas adotta un approccio integrato alla sostenibilità, articolato nei tre pilastri fondamentali riconosciuti dalla letteratura scientifica internazionale e dai principali organismi di normazione (ISO, GRI, IPCC):
- Sostenibilità Ambientale: orientata alla preservazione qualitativa e quantitativa delle risorse naturali impiegate nel processo produttivo (suolo, acqua, biodiversità, atmosfera), nel rispetto del principio di riproducibilità intergenerazionale delle risorse stesse;
- Sostenibilità Sociale: finalizzata a garantire condizioni dignitose e sicure per tutti gli stakeholder della filiera, incluse maestranze, comunità locali e consumatori finali, in conformità alle normative vigenti in materia di diritti del lavoro e responsabilità sociale d’impresa;
- Sostenibilità Economica: intesa come capacità dell’impresa vitivinicola di generare valore economico stabile e duraturo, assicurando la remunerazione dei fattori produttivi e la continuità occupazionale nel medio-lungo periodo.
Indicatori di Performance e Metodologie di Quantificazione
L’implementazione dello standard prevede l’adozione e il monitoraggio sistematico di specifici indicatori ambientali, verificabili da soggetti terzi accreditati. Gli indicatori obbligatori comprendono:
- Carbon Footprint (CF): quantificazione delle emissioni di gas serra (GHG) espresse in CO₂ equivalente;
- Water Footprint (WF): valutazione del consumo idrico totale espresso in m³/unità di prodotto;
- Indicatore di Biodiversità: determinabile mediante metodologie differenti, purché conformi ai requisiti previsti dallo standard e scientificamente validati. La scelta metodologica deve essere documentata e coerente con le caratteristiche pedoclimatiche e paesaggistiche del comprensorio vitivinicolo.
Processo di Implementazione e Miglioramento Continuo
Il percorso di certificazione ha inizio con la redazione di un’analisi diagnostica della situazione di partenza (baseline, tempo zero), che consente di definire i valori di riferimento per ciascun indicatore. A partire da tale stato dell’arte, il soggetto certificando è tenuto a strutturare un piano di miglioramento, con obiettivi quantitativi e scadenze temporali definite, orientato all’ottimizzazione continua delle performance di sostenibilità aziendale.
L’approccio metodologico si inserisce nel paradigma internazionale del continuo miglioramento (Plan-Do-Check-Act, PDCA), consolidato dalla serie ISO 14001 per i sistemi di gestione ambientale, e risponde alle crescenti istanze di trasparenza e rendicontazione ESG (Environmental, Social, Governance) provenienti dai mercati globali.
Rilevanza Strategica e Riconoscimento Istituzionale
In un contesto agroalimentare globale caratterizzato da una crescente sensibilità verso l’impatto ambientale e sociale delle attività produttive, l’adozione di sistemi di gestione della sostenibilità certificati rappresenta un fattore di competitività differenziale sui mercati di riferimento. La domanda di certificazioni di qualità e sostenibilità da parte di distributori, importatori e consumatori finali è in costante crescita, in linea con le direttive europee in materia di Green Deal e Farm to Fork Strategy.
Equalitas è uno standard riconosciuto a livello nazionale dall’organismo italiano di normazione e gode di crescente riconoscimento in ambito internazionale, risultando coerente con i principali framework di rendicontazione della sostenibilità. La certificazione consente alle aziende vitivinicole di uniformare il proprio approccio alla sostenibilità secondo criteri oggettivi, misurabili e verificabili da enti terzi accreditati.
Supporto Tecnico-Agronomico alla Certificazione
Il nostro team di agronomi e consulenti specializzati nel settore vitivinicolo è in grado di supportare le aziende nell’implementazione integrale dello Standard Equalitas, dalla fase di analisi diagnostica iniziale alla predisposizione del piano di monitoraggio degli indicatori, sino all’ottenimento e al mantenimento della certificazione.